Nouvellement populaire en France, le bagel, avec sa forme particulière et son goût unique, attire de plus en plus de gourmets. Que ce soit chaud ou froid, découvrons ensemble l'originalité de ce sandwich en forme d’anneau.
Techniques pour créer un trou parfait
Pour percer le secret de la street-food, il est impératif de maîtriser la technique du trou des bagels. Une fois que votre pâte est bien levée et dégasée, vous pouvez suivre ces deux méthodes simples pour un pain à bagel réussi.
Deux méthodes infaillibles
- La première technique : Placez deux doigts au centre de votre pâte, puis tournez délicatement avec votre autre main jusqu'à obtenir un trou bien formé. Cette méthode permet de contrôler la taille du trou.
- La deuxième technique : Roulez la pâte en boudin et formez l'anneau en joignant les extrémités. Assurez-vous que le trou mesure au moins 5 cm de diamètre pour éviter qu'il ne se resserre pendant la cuisson.
Prendre le temps de perfectionner ces techniques vous permettra de savourer des bagels qui feront l’unanimité autour de la table. À vous de jouer !
