Raffinés et gourmands, ces petits fondants au chocolat et à la poire sont si délicieux qu'ils sauront séduire les palais les plus exigeants.
Préparation des poires
1. Commencez par peler les poires et les couper en deux tout en laissant les queues. Disposez-les dans une casserole avec 20 g de sucre et recouvrez-les d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis égouttez et réservez.
Mélange chocolat et préparation
2. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7). Dans une grande casserole, cassez votre chocolat en morceaux et ajoutez le beurre découpé en lamelles ainsi que le reste du sucre. Faites fondre à feu doux tout en remuant. Retirez du feu, incorporez la farine, puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque addition.
Cuisson des fondants
3. Disposez des caissettes en papier dans six moules à tartelette. Versez la préparation chocolatée et enfoncez une demi-poire au centre de chaque fondant. Enfournez pendant environ 14 minutes. Servez chaud pour apprécier pleinement la texture fondante.
Crédit photo : Sucré Salé
