Vous cherchez une touche de fraîcheur dans vos desserts d'été ? Ce cake au citron est exactement ce qu'il vous faut. Avec une dominante de citron vert, son goût acidulé rehausse le moelleux de la préparation.
Pour une expérience unique, la liqueur de bergamote ajoute une saveur exotique et un moelleux incomparable. Si vous ne la trouvez pas, remplacez-la par du rhum agrémenté de jus de citron vert pour un résultat tout aussi savoureux.
Recette du Cake Follement Citron
Ce cake est moelleux, rafraîchissant et parfaitement citronné, idéal pour vos goûters ensoleillés.
Ingrédients nécessaires
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- 3 citrons verts
- 100 g de sucre semoule
- 60 g de miel
- 3 œufs
- 100 g de crème liquide
- 2 c. à soupe de liqueur de bergamote ou de rhum
- 135 g de beurre
Préparation du sirop et du glaçage
- 150 g d'eau
- 65 g de sucre semoule
- 1 c. à soupe de liqueur de bergamote ou de rhum
- 100 g de sucre glace
- Citron confit pour la décoration
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Beurrez vos moules à cake et tapissez-les de papier cuisson. Faites fondre le beurre et préparez les zestes des citrons verts.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, les zestes et les œufs. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la crème puis la liqueur de bergamote tout en continuant de fouetter. Incorporez la farine et la levure tamisée, puis le beurre fondu.
- Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 20 minutes (ou 1 heure pour un grand cake). Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Pendant la cuisson, faites bouillir le sucre, l'eau et la liqueur jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le jus d'un citron et réservez.
- Démoulez le cake chaud et imbibez-le avec le sirop, laissez refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage, mélangez le jus d’un citron avec le sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée. Recouvrez les cakes refroidis et décorez avec des écorces de citron confit.
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