Recouvert de feuilles d’or et serti de diamants, cet exemplaire hors normes de la célèbre pâtisserie italienne a été commandé par un milliardaire indien.
Pour Noël, un milliardaire indien a décidé de se faire plaisir avec le panettone le plus cher du monde, pour la somme incroyable de 700 000 euros. L'histoire débute il y a dix ans, à Carmagnole, près de Turin. C'est là que le pâtissier Dario Hartvig de la Pasticceria del Borgo reçoit une commande peu ordinaire d'un joaillier russe pour un tiramisu de luxe, au prix de 80 000 euros. "Apparemment, il l'a beaucoup apprécié, car tout a commencé ainsi", explique le pâtissier à France Bleu. Peu de temps après, le même homme d'affaires lui demande un panettone, mais dans une version « grand luxe », coûtant cette fois 500 000 euros. Ce tarif exorbitant a attiré l'attention des grandes fortunes mondiales, faisant augmenter encore plus les prix des créations de Hartvig.
Une confection de trois jours
Le panettone traditionnel est généralement composé d'ingrédients ordinaires comme le beurre, la farine ou les œufs. Cependant, pour élever cette spécialité à un niveau de luxe, Dario Hartvig a imaginé une création incroyable, enrobée de feuilles d'or et ornée de bracelets de diamants, soigneusement sélectionnés par ses clients. Récemment, un milliardaire indien a fait grimper les enchères en commandant un dessert à 700 000 euros pour sa nièce, passionnée de gastronomie italienne : "Son panettone était également décoré de feuilles d'or et de différents bracelets de diamants, ainsi que d'une tiare en or blanc. Il contenait aussi des ingrédients de choix : safran, épices, chocolat grand cru d'Équateur et écailles d'or alimentaire, le tout nécessitant trois jours de préparation en cuisine", précise Dario Hartvig.
Un service sur mesure
Tout comme dans le monde de la haute joaillerie, un dispositif de sécurité exceptionnel est mis en place pour protéger ces pâtisseries extraordinaires. "Mon client russe a fait venir son homme de confiance à 4 heures du matin pour retirer son panettone. Pour mon client indien, c'était en fin de soirée. Chaque livraison est un événement à part entière", raconte le pâtissier. Dario Hartvig se spécialise dans ce marché de niche depuis dix ans, livrant sur commande des panettones artisanaux pouvant peser jusqu'à 100 kilos : "En règle générale, les panettones les plus chers que je propose varient entre 700 et 1000 euros. L'année dernière, un client français en a commandé un pour 800 euros. Cette année, c'était un client italien". Et vous, combien seriez-vous prêt à débourser pour un panettone aussi extravagant ?
