Moins de viande, davantage de légumes et un retour au fait maison : les habitudes alimentaires des Français évoluent, comme l'indique un récent sondage mené par Harris Interactive.
Entre écologie, équilibre alimentaire et santé, les Français sont de plus en plus vigilants quant à ce qu'ils mettent dans leur assiette. Réalisée du 12 au 21 octobre 2016, cette enquête a interrogé 1000 individus, représentatifs de la population française, afin d'analyser leurs comportements alimentaires à travers une méthode rigoureuse de quotas et de redressement.
Les résultats montrent qu'environ deux tiers des Français accordent une grande importance à un régime équilibré, avec 81 % se déclarant soucieux de leur alimentation. Pour s’informer et trouver des recettes, la plupart se tournent vers internet, et 17 % ont participé à des ateliers culinaires. Cette tendance s'inscrit dans une large popularité du « fait maison », notamment pour les soupes, les confitures, les pains et les yaourts. Par ailleurs, un quart des Français s'adonnent à la culture de légumes à domicile. Les produits tels que les fruits et le poisson voient une hausse de consommation, tandis que la viande, le lait et les sucreries sont moins plébiscités. Cette évolution s'accompagne d'un manque de confiance envers les industriels : seuls 8 % des sondés déclarent faire confiance aux informations fournies par les marques, alors que 64 % estiment qu'un système de notation nutritionnelle proposé par le gouvernement serait bénéfique.
De nouveaux régimes tendance
Pour ceux qui ne cuisinent pas eux-mêmes, les exigences de qualité et de fraîcheur demeurent cruciales : 28 % des participants consomment plus de produits frais qu'il y a deux ans, alors que les conserves perdent en faveur. Les aliments surgelés, quant à eux, restent constants dans leur popularité. Plus de 80 % des Français affirment être attentifs à l'impact de leur alimentation sur leur santé, et 44 % ont modifié leurs habitudes alimentaires à la suite d'un scandale alimentaire.
Certains adoptent également des régimes spécifiques, tels que le végétarisme (5 %), le véganisme (4 %) ou le sans-gluten (4 %). D'autres tendances émergent, parmi lesquelles le crudivorisme, la chrononutrition et le régime paléo.
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