Catherine Kluger met les mains dans la farine et fait le bonheur des gourmets du haut Marais.
Après la tendance des pizzas, la tarte fait son grand retour. Considérée parfois trop complexe à préparer ou que la pâte n'égale pas celle de maman, la fabrique Kluger offre des recettes sucrées et salées qui surpassent les attentes.
Une transformation gourmande
Catherine Kluger, ancienne avocate passionnée de cuisine, décide de se lancer dans l'aventure en rénovant une boulangerie près du Carreau du Temple. Depuis l'été dernier, elle y propose des tartes délicieuses à emporter, loin des chaînes de restauration rapide et des quiches traditionnelles.
Un service sur mesure
Le fonctionnement est simple : précommandez une tarte pour quatre ou six personnes (environ 25 euros), puis récupérez-la sur place ou choisissez la livraison (14 euros, car les tartes doivent voyager en douceur). Si vous préférez, vous pouvez également vous installer à la table d'hôtes pour déguster des créations comme la tarte au crabe, oseille et épinards, ou la version revisitée du jambon-fromage avec du bacon croustillant et des lamelles de parmesan. Les tartes sucrées, comme celle aux fruits rouges avec pâte d'amande et crème au thé vert, ne déçoivent pas non plus.
Un cadre inspirant
Le décor est empreint d'une touche anglo-saxonne : harmonies de bois blond et de gris doux, ainsi qu'une sélection de magazines de cuisine américaine. Catherine a appris les rudiments de la cuisine grâce au célèbre Joy of Cooking, une véritable institution américaine depuis 1931.
Tartes Kluger, 6, rue du Forez, 75003 Paris. Pour passer une commande, contactez le 01 53 01 53 53 ou visitez le site. Les horaires sont du lundi au samedi de 11h à 20h, le dimanche de 10h à 15h, avec une table d'hôtes ouverte de 12h à 18h.
