À quelques semaines des fêtes de fin d'année, Cyril Lignac et Jérôme Anthony sont de retour sur M6 avec une édition spéciale de Tous en cuisine dédiée aux dîners de Noël. À partir de lundi 13 novembre, chaque soir à 18h30, ils vous proposeront des recettes alléchantes pour régaler vos proches.
Le défi des repas de fête relève souvent d'un véritable casse-tête. Pour ceux qui se demandent quoi préparer, Cyril Lignac et Jérôme Anthony vous aident à créer un menu de Noël qui émerveillera vos invités. Que vous choisissiez du chapon, de la bûche, ou du saumon, leurs recettes faciles à réaliser vous permettront d'épater vos convives sans vous compliquer la vie. Recueillez vite la liste des ingrédients pour cuisiner en direct avec eux !
Lundi 13 novembre : cappuccino de butternut et lard croustillant
Ingrédients pour le cappuccino de butternut :
- 1 courge butternut en cubes
- 1 oignon émincé
- 6 tranches de lard paysan
- 4 cuillères de crème fraîche
- 2 échalotes émincées
- ½ botte de persil
- 150 g de marrons
- 1 litre d'eau chaude
- 20 cl de crème liquide
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel, poivre
Ingrédients pour le filet de poulet en croûte d’herbes :
- 4 filets de poulet
- 1 botte de basilic
- 2 mozzarellas
- 4 tranches de jambon cru
- 200 g de pain de mie
- 1/4 botte de persil haché
- 90 g de Grana Padano râpé
- 400 g de pommes de terre cuites
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère de paprika
- 4 quartiers de citron
- Huile d'olive
- Fleur de sel
Mardi 14 novembre : frivolité de saumon et mousse de crevettes
Ingrédients pour la frivolité :
- 8 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères d'œufs de truite
- 1/4 botte d'aneth
- 1 citron
- Ingrédients pour la mousse :
- 2 tranches de saumon frais
- 30 g de chair de crevettes
- 10 cl de bouillon de volaille
- 5 feuilles de gélatine
- 1 cuillère de sauce soja
- 15 cl de crème montée
- Huile d'olive
ingrédients pour la crème de ciboulette :
- 2 cuillères de crème épaisse
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuillère de purée de raifort (facultatif)
- 1 citron
- Sel
Ingrédients pour les palets au chocolat :
- 60 g de beurre
- 60 g de chocolat noir
- 30 g de farine
- 60 g de sucre
- 25 g de poudre d'amandes
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère de miel
- Ingrédients pour la crème anglaise :
- 20 cl de lait
- 30 g de café
- 20 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 4 boules de glace au chocolat
Mercredi 15 novembre : velouté de carottes et cordon-bleu
Ingrédients pour le velouté :
- 1 litre de bouillon
- 40 g de beurre
- 25 cl de crème
- 2 g de curcuma
- 1 gousse de vanille
- 250 g de carottes
- 250 g de patates douces
Ingrédients pour le cordon-bleu :
- 4 escalopes de veau
- 200 g de champignons
- 4 tranches de cheddar
- 2 œufs
- 200 g de chapelure
Jeudi 16 novembre : Loup au fenouil
Ingrédients pour le loup :
- 1 loup de 1 kg
- 10 tiges de fenouil
- 1 échalote
- 2 cl de pastis
- 100 g de beurre
Ingrédients pour la polenta :
- 125 g de polenta
- 50 cl de bouillon
- 1 cuillère de mascarpone
- 20 g de beurre
- 20 g de parmesan
Ingrédients pour le vacherin glacé :
- 1 litre de glace vanille
- 4 clémentines
- 30 cl de crème
- 15 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Vendredi 17 novembre : buffet de Noël
Ingrédients pour les sandwichs en tempura :
- 9 crevettes
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 6 tranches de pain de mie
- 2 avocats
Ingrédients pour la mayonnaise pimentée :
- 3 cuillères de mayonnaise
- 1 cuillère de sriracha
- 1 cuillère de sauce aigre-douce
Ingrédients pour la tartinade de fruits secs :
- 300 g de fromage frais
- 1/4 botte de coriandre
- 12 tranches de pain
- 6 tranches de saumon fumé
- 40 g de noix
- 60 g de cranberries
