Pour un dîner équilibré, optez pour des plats légers, limitant graisses et sucres, afin d'éviter de nuire à votre digestion et à votre sommeil. Une diététicienne américaine a élaboré des recettes, dont un plat de pâtes, riche en antioxydants et en fibres.
Les bienfaits d'un dîner léger
Le choix du dîner est crucial, car il est souvent le repas pris juste avant le coucher. Un repas riche ne se dépense pas et entraîne le corps à stocker les énergies, ce qui peut contribuer à la prise de poids.
De plus, une digestion difficile peut entraver votre sommeil. En effet, il faut environ trois heures pour digérer un repas, période durant laquelle la chaleur produite peut perturber votre température corporelle, essentielle pour un repos réparateur.
Opter pour des pâtes complètes
Ce n'est pas tant les pâtes en elles-mêmes qui sont à l’origine du gain de poids, mais plutôt les sauces et accompagnements souvent trop riches. Choisir des pâtes complètes est une excellente option pour réguler votre poids et améliorer votre santé intestinale.
Riches en fibres, elles aident à réduire les ballonnements et la constipation, tout en assurant une sensation de satiété, bénéfique pour le sommeil et la gestion du stress.
La diététicienne Jessica Ball, de Vermont (USA), recommande une recette de pâtes à l'ail et aux anchois avec brocoli, un plat à préparer en seulement 25 minutes. Selon elle, les ingrédients tels que le brocoli, l'ail et les amandes apportent des fibres et des antioxydants qui favorisent la santé intestinale et protègent votre système digestif. Les anchois sont également riches en acides gras oméga-3, excellents pour diminuer l'inflammation intestinale.
Recette de pâtes à l'ail et aux anchois, prête en 25 minutes
Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 6 filets d'anchois, 4 gousses d'ail tranchées finement, une pincée de poivron rouge concassé, 1 paquet d'épinards, 1 paquet de pâtes au blé entier, 2 bottes de brocoli, ¼ de tasse de persil frais haché, 1 cuillère à café de sel, ½ tasse d'amandes hachées grillées, 4 rondelles de fromage de chèvre émietté, zeste de citron pour la décoration.
1. Faites bouillir une grande casserole d'eau.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l'huile et ajoutez les anchois, l'ail et le poivron rouge. Cuisez en écrasant les anchois avec le dos d'une cuillère jusqu'à parfum. Ajoutez les épinards en 2 fois et cuisez jusqu’à flétrissement. Retirez du feu.
3. Plongez les pâtes et le brocoli dans l'eau bouillante. Cuisez jusqu'à tendreté, 3 à 5 minutes, en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
4. Égouttez et mélangez les pâtes et légumes avec le contenu de la poêle, en ajoutant de l'eau de cuisson pour ajuster la consistance. Incorporez le persil et le sel, puis servez garni d'amandes et de fromage de chèvre. Ajouter le zeste de citron si désiré.
