Pour optimiser l'absorption de la vitamine D présente dans des aliments comme le saumon, les champignons ou le fromage frais, le choix des accompagnements est fondamental. Une diététicienne livre ses conseils.
La vitamine D est cruciale pour maintenir une bonne santé. Elle contribue à la solidité des os, soutient le développement cérébral et renforce le système immunitaire. Notre corps peut en tirer bénéfice grâce à l'exposition au soleil ou d'une alimentation riche en vitamine D. Pour maximiser son absorption lors des repas, il est conseillé de l'associer à des aliments spécifiques. La diététicienne Michelle Routhenstein, interrogée par le magazine Real Simple, partage ses recommandations.
Quels sont les signes d'une carence en vitamine D ?
La carence en vitamine D touche de nombreuses personnes à travers le monde. Souvent due à un manque d'exposition au soleil ou à une alimentation pauvre, elle se manifeste par des douleurs musculaires, une fatigue anormale et des douleurs osseuses, quel que soit l'âge. En effet, lorsque le corps manque de vitamine D, il absorbe moins de calcium et de phosphate, induisant ainsi des douleurs osseuses.
Comment accompagner les aliments riches en vitamine D ?
Étant une vitamine liposoluble, la vitamine D se dissout dans les graisses. Selon Michelle Routhenstein, "la vitamine D nécessite des graisses pour être bien absorbée par l'organisme". En effet, la digestion des graisses stimule la bile, favorisant la formation de micelles, des structures permettant le transport de la vitamine D vers l'intestin grêle. Ainsi, pour vos repas, "associez les céréales riches en vitamine D à des produits laitiers ou à des graines et noix pour ajouter de bonnes graisses", recommande l'experte. Pensez à incorporer des aliments riches en graisses saines comme l'huile d'olive, l'avocat ou les graines de lin.
Sources :
- 7 nutriments that are even healthier when eating together according to dieticians, Real Simple.
- Carence en vitamine D, Les manuels Merck.
- À quel moment de la journée dois-je prendre ma vitamine D3, Laboratoire des Plantes.
