Dans son studio parisien de 21 m², Rachel Khoo explore la gastronomie française avec une touche britannique.
À travers son émission "The Little Paris Kitchen" sur BBC Two, Rachel Khoo démonte les idées reçues sur la cuisine française. Sa passion la pousse à revisiter des classiques comme le bœuf bourguignon, prouvant que même une petite cuisine peut servir de cadre pour des recettes audacieuses et savoureuses.
Une passion mixte pour la gastronomie
Originaire de Londres, Rachel Khoo a des racines malaisiennes et autrichiennes. En 2006, elle s'installe à Paris pour parfaire ses compétences culinaires au Cordon Bleu. Elle ne tarde pas à intégrer La Cocotte, où elle découvre l'effervescence du milieu gastronomique parisien.
Après avoir coécrit des livres, elle décide de rendre la cuisine française accessible à tous. Son studio devient alors un lieu expérimental, transformé en restaurant éphémère grâce aux réseaux sociaux. Avec des repas accueillant des convives du monde entier, la recette du succès est inévitable, attirant l'attention de la BBC.
Rendre la cuisine française accessible
Que représente la cuisine française pour vous ?
"Elle incarne mon parcours. Mon émission vise à décomplexer la cuisine française, souvent perçue comme élitiste. Je me rends sur le terrain, rencontrant des bouchers et des boulangers, et je propose des recettes avec une touche personnelle. Le coq au vin devient brochette et le croque-monsieur une petite cup gourmande, alliant tradition et modernité. Mon objectif est de donner envie de cuisiner avec amusement et facilité !"
Conseils pratiques de Rachel
Ingédient fétiche : "Le fromage, bien sûr ! J'adore le comté et le beaufort. Il n'y a rien de tel qu'un gratin de potimarron au fromage !"
Mes adresses préférées :
Pour le fromage : le marché près du Café Chéri(e), Paris 19e.
Pour la viande : L'Éclair, rue de Meaux, Paris 19e.
Mes adresses à Paris :
- Aux deux amis, rue Oberkampf
- Le Bal Café, impasse de la Défense
- Kunitoraya, rue Sainte-Anne
Son livre : La Petite Cuisine à Paris, un guide pour réaliser des classiques français avec simplicité.
