Dans cet article, apprenez à concocter un ketchup fait maison qui séduira les amateurs de cuisine. Évitez les sauces industrielles et optez pour un condiment savoureux, fait avec soin. Cette recette simple transformera vos repas et ravira les papilles des jeunes comme des moins jeunes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 50 grammes de sucre de canne
- Sel
- Paprika doux
- Poivre noir moulu
Ustensiles indispensables
- Mixeur plongeant ou blender
- Casserole
Préparation de votre ketchup
Étape 1
Commencez par laver et découper les tomates en quartiers. Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
Étape 2
Écrasez la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail pour obtenir une purée.
Étape 3
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez les tomates, le sucre, le vinaigre, une pincée de sel, ainsi que le paprika et le poivre à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
Étape 5
Pensez à remuer de temps en temps pour éviter que le mélange n’accroche.
Étape 6
Une fois le mélange cuit, mixez-le jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Pour une consistance encore plus agréable, passez le ketchup à travers un tamis fin pour retirer les peaux et les pépins.
Étape 8
Conservez votre ketchup en ajoutant un peu d’huile pour une meilleure conservation.
Astuces de chef
Conservez votre ketchup dans un bocal hermétique au réfrigérateur, où il se gardera plusieurs semaines sans perdre ses saveurs.
À propos du ketchup
Histoire du ketchup : Apparue en Asie, cette sauce a su évoluer au fil des siècles pour devenir le condiment sucré-acidulé que nous connaissons aujourd'hui, synonyme de convivialité lors de nos repas.
Présentation du ketchup
Pour servir, versez votre ketchup dans une saucière ou un petit bol. Pour une touche élégante, utilisez une bouteille squeezable, parfaite pour mettre en valeur votre plat.
