Étonnez vos convives avec un clafoutis irrésistible qui allie harmonieusement la douceur des fraises à la fraîcheur du basilic. Un succès assuré à chaque fois !
Ce dessert emblématique des journées ensoleillées peut être préparé avec une variété de fruits comme des cerises, abricots ou pêches. Simple et rapide à réaliser, le clafoutis est l'assurance de moments gourmands, surtout en extérieur. Camille Chamignon, influente sur Instagram avec plus de 365 000 abonnés, a partagé une recette unique en son genre, ajoutant quelques feuilles de basilic pour une touche inédite qui ravira vos papilles.
L’alliance réussie de la fraise et du basilic
Pour réaliser ce clafoutis pour six personnes, commencez par préchauffer le four à 180 °C (th.6). Dans une casserole, combinez 15 cl de crème liquide et 15 cl de lait entier. Incorporez quelques feuilles de basilic et chauffez doucement pour infuser les arômes.
Dans un saladier, cassez 4 œufs, ajoutez 100 g de sucre et fouettez vigoureusement. Incorporez ensuite 80 g de farine et 1/2 cuillère à café de levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez un petit bouchon de Chartreuse, puis incorporez le lait et la crème filtrés ainsi que 50 g de beurre fondu.
Beurrez un plat allant au four et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Lavez 300 g de fraises, équeutez-les et disposez-les dans le moule avec quelques feuilles de basilic. Versez la pâte par-dessus et enfournez pendant environ 30 minutes. Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four et laissez refroidir avant de déguster.
Nos astuces pour un clafoutis réussi
Lorsque vous choisissez vos fraises au marché, optez pour des fruits bien mûrs et parfumés. Les variétés comme la gariguette, légèrement acide, ou la Charlotte, plus douce, apporteront des saveurs distinctes. Équeutez-les après les avoir rincées pour éviter qu'elles ne prennent l’eau.
Ajouter de la Chartreuse est facultatif, mais enrichit la saveur du clafoutis. Vous pouvez également expérimenter avec une touche d’eau de fleur d’oranger.
Pour ceux qui sont sensibles au lactose, il est tout à fait possible d’utiliser des alternatives végétales comme du lait de soja, d’amande ou de riz pour réaliser la recette.
Servez ce clafoutis légèrement tiède, accompagné d’un sorbet à la fraise ou d’une crème fouettée pour une expérience encore plus gourmande. Il est également délicieux servi bien frais.
