Beaucoup de personnes éprouvent des difficultés à résister au pain et peuvent même se sentir dépendantes. Plutôt que de céder à la culpabilité, il est conseillé de suivre les recommandations du Dr Corinne Chicheportiche Ayache, médecin-nutritionniste à Paris.
La baguette croustillante et dorée vous tente constamment ? Vous êtes capable de la dévorer entièrement ? Si vous ne pouvez pas envisager un repas sans pain, cela signifie probablement que vous êtes parmi ceux que l’on peut qualifier de dépendants au pain. Bien que cet aliment soit crucial pour un équilibre alimentaire adéquat, il devient problématique lorsque sa consommation est excessive.
Composé de farine, d'eau, de levure et de sel, le pain constitue une source de glucides complexes essentiels pour le métabolisme et le fonctionnement cérébral. Il apporte également des protéines végétales et des fibres, tout en étant riche en vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux. Le pain contient également du magnésium, qui lutte contre la fatigue, du phosphore bénéfique pour le cerveau et du potassium, qui aide à réguler la tension artérielle. Néanmoins, il est crucial de bien le choisir et de ne pas en abuser.
Le pain ne fait grossir que si l'on en abuse
Selon le Dr Corinne Chicheportiche Ayache, “La dépendance au pain est souvent le signe d’un régime pauvre en sucres complexes. Ainsi, le pain devient une source d’énergie souvent perçue comme un aliment 'interdit'.” Bien qu'il ait longtemps été blâmé pour le surpoids, il est essentiel de comprendre que le pain ne contribue à la prise de poids que lorsque la consommation devient excessive, comme pour tous les aliments. Pour éviter des comportements alimentaires incontrôlés, il est essentiel d’adopter une organisation alimentaire.
Ne jamais sauter de repas
Le Dr Ayache recommande de “ne jamais sauter de repas”, en maintenant un petit-déjeuner, une collation et un dîner. Toute approche restrictive ne fait qu’augmenter les risques de crises alimentaires. Par ailleurs, il est essentiel de surveiller les envies irrésistibles, car en les limitant, vous éviterez de courir vers le pain en permanence.
Quels pains privilégier ?
Pour réguler la glycémie et éviter les fringales, il est conseillé de consommer un minimum de féculents à index glycémique bas. **Incluez à chaque repas** 150 à 200g de quinoa, de légumes secs ou de céréales complètes. Concernant le choix du pain, privilégiez ceux qui sont plus rassasiants et qui ralentissent la consommation. “Optez pour le pain aux céréales, au levain, complet ou intégral, qui ont un index glycémique plus bas,” conseille le Dr Chicheportiche Ayache. Cela permet de réduire considérablement les envies.
Merci au Dr Corinne Chicheportiche Ayache, médecin-nutritionniste à Paris.
