La fritatta est un plat emblématique de la cuisine italienne, offrant une multitude de possibilités selon les saisons. Dans cette recette, nous mettons en avant des asperges fraiches, un véritable délice au printemps, alliées à du jambon cru pour une touche de saveur et d'élégance.
Ingrédients indispensables
- 6 œufs
- 200 g d’asperges vertes
- 100 g de jambon cru
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou autre)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Préparation simple et rapide
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les asperges en morceaux de 3-4 cm. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre, et incorporez le fromage râpé.
- Ajoutez ensuite les asperges et le jambon coupé en lanières à votre mélange.
- Dans une poêle allant au four, chauffez un peu d'huile d'olive et versez-y le mélange d'œufs. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir.
- Enfournez la poêle pour finir la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Dégustation et conseils
Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré. Cette fritatta est également parfaite pour un pique-nique ou comme plat à emporter. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes selon vos goûts. Bon appétit !
