Souvent accusés d'être trop gras, certains fromages peuvent pourtant enrichir votre alimentation en protéines. Ces dernières sont essentielles pour le bon fonctionnement de notre corps, soutenant à la fois la masse musculaire et renforçant le système immunitaire. L'ANSES recommande environ 1 g de protéines par kilo de poids corporel, et le fromage peut jouer un rôle clé dans l'atteinte de ces objectifs.
Dans un article publié par EatingWell, la diététicienne Andrea Mathis révèle quels fromages sont les plus riches en protéines, contenant au moins 7 g par portion.
1 - Le parmesan
Ce fromage italien à pâte dure est non seulement délicieux, que ce soit en copeaux sur des pâtes ou en morceaux, mais il est également une excellente source de protéines. Une portion de 28 g de parmesan fournit 9 g de protéines, tout en étant pauvre en lactose. Veillez cependant à ne pas en abuser, car il est relativement calorique.
2 - Le cottage cheese
“Avec environ 10 à 12 g de protéines par portion, selon sa teneur en matières grasses et la taille des grains, le cottage cheese est idéal pour ceux qui souhaitent favoriser la satiété et maintenir leur masse musculaire”, explique Andrea Mathis. Ce fromage est élaboré en caillant le lait et en séparant le caillé du lactosérum, ce qui donne un produit riche en protéines et en caséine.
3 - Le gruyère
Avec ses grands trous et sa pâte souple, le gruyère est reconnu pour sa saveur fruitée et sa teneur élevée en protéines : 8 g pour 30 g de fromage. “Il est fabriqué à partir de lait de vache et contient de la vitamine B12 et du zinc, deux éléments importants pour le système immunitaire et le métabolisme énergétique”, précise la diététicienne. De plus, il est faible en sodium.
4 - Le cheddar
Très prisé aux États-Unis, le cheddar se décline en plusieurs saveurs, du doux à l'extra-fort. Il apporte environ 7 g de protéines pour une portion de 30 g. “En plus de sa richesse en protéines, le cheddar fournit des nutriments tels que le calcium, le phosphore et la vitamine A, le rendant parfait pour un régime équilibré”, ajoute la spécialiste.
5 - La mozzarella
Douce et crémeuse, la mozzarella a la cote auprès d'un large public. Bonne nouvelle : elle est également riche en protéines, avec environ 7 g par portion de 30 g.
Source : Eating Well
