Vous êtes amateur de petits pois et ne savez pas quoi faire des cosses ? Ne les jetez plus ! Ces cosses peuvent être transformées en une recette délicieuse qui fait du bien à la fois à vos papilles et à la planète.
Choisir entre frais et conserve : quelle est la meilleure option ?
Le petit pois est un incontournable de la saison printanière, prisé pour sa légèreté. Préférez-vous les frais achetés sur les marchés ? Dans ce cas, vous vous retrouverez probablement avec des cosses dont l'utilité peut être facilement redécouverte.
Utilisation des différentes parties du petit pois
Il existe de nombreuses astuces pour éviter le gaspillage et profiter des fanes, feuilles et autres parties souvent délaissées des légumes. C'est pourquoi nous partageons la recette innovante de Laurent Mariotte, qui vous permettra d'utiliser vos cosses de manière astucieuse.
Recette de la soupe aux cosses de petits pois
Laurent Mariotte est reconnu pour ses conseils pratiques qui révolutionnent notre façon de cuisiner. Son site regorge de recettes anti-gaspillage, allant des pizzas aux gratins en passant par des douceurs à base d'ingrédients oubliés.
Voici une recette réconfortante pour réchauffer vos soirées
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de cosses de petits pois
- ½ oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de menthe
- ½ cuillère à café de gros sel
- 1 litre de bouillon de volaille
Étapes de la préparation :
- Lavez soigneusement les cosses.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les cosses et un litre de bouillon chaud.
- Incorporez la branche de menthe et assaisonnez de gros sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Mixez le mélange dans un blender, puis passez-le au tamis pour éviter les fils indésirables.
- Servez chaud, avec un filet de crème fleurette et quelques pluches de menthe.
Pour un repas plus consistant, pensez à ajouter des pommes de terre, idéal pour enrichir votre velouté. Ainsi, vous obtiendrez un plat sain et réconfortant qui vous satisfera toute la journée.
