En quête d'une idée originale pour l'apéro ? Ne cherchez plus, cette recette de mini muffins au pesto rosso est faite pour vous !
Si vous désirez surprendre vos invités à l'heure de l'apéro en évitant les traditionnels biscuits salés, laissez-vous tenter par ces muffins salés. Proposée par Hs-squat sur TikTok, cette recette apporte une touche festive à vos soirées. Ces bouchées moelleuses, enrichies en pesto rosso et feta, raviront vos papilles et égayeront votre table. Faciles et rapides à préparer, elles se prêtent aussi bien à l'apéro qu'à une entrée accompagnée d'une petite salade. Que demander de plus ?
La recette des muffins au pesto rosso et feta
Commencez par casser trois œufs dans un saladier. Ajoutez 200 ml de lait, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez de la ciboulette ciselée et 100 g de pesto rosso. Mélangez le tout vigoureusement à l'aide d'un fouet.
Poursuivez en ajoutant 200 g de farine et ½ sachet de levure chimique. Une fois bien mélangé, incorporez 180 g de feta émiettée. Répartissez la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts, et enfournez pendant 25 minutes à 200 °C. Ces délices se dégustent tièdes ou froids.
Conseils et variantes
Cette recette offre une grande flexibilité : remplacez le pesto rosso par un pesto au basilic et les dés de feta par des morceaux d'emmental ou de jambon selon vos goûts. Ces muffins se conservent jusqu'à quatre jours au réfrigérateur et se congèlent très bien, un atout parfait pour les imprévus ou les soirées où cuisiner semble être une corvée. Préparez-les en format classique ou mini, en ajustant le temps de cuisson à 15-20 minutes pour les plus petits. Pour un test de cuisson, plantez un cure-dent : s'il ressort propre, vos muffins sont prêts !
Zoom sur les muffins
À l'origine, les muffins, issus de la cuisine anglo-saxonne, seraient apparus au XIe siècle au Pays de Galles, sous la forme de petits pains levés généralement consommés au petit-déjeuner. Les muffins modernes, sucrés et venant des États-Unis, se déclinent en plusieurs versions : pépites de chocolat, myrtilles, noix, bananes… Mais la version salée est tout aussi délicieuse ! Vous pouvez y ajouter des dés de chorizo, de l’emmental, des courgettes râpées, ou des tomates séchées, pour une explosion de saveurs !
