Avez-vous envie d'un plat savoureux et simple à préparer ? Norbert Tarayre, le chef renommé, a partagé sa recette du butter chicken sur Instagram, un véritable délice qui séduira vos papilles.
Ce plat emblématique d'Inde du Nord, à la fois réconfortant et gourmand, se compose de poulet enrobé d'une sauce crémeuse pleine d'épices. Avec plus de 448 000 abonnés sur Instagram, Norbert a dévoilé les secrets de sa préparation rapide et accessible, afin que vous aussi puissiez le réaliser chez vous.
Les étapes pour réussir le butter chicken
Commencez par la marinade : découpez 500 g de filets de poulet en cubes de trois centimètres et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec, de la purée de gingembre et d'ail, ainsi qu'un mélange d'épices : paprika, piment doux fumé, coriandre moulue, cumin, garam masala et curcuma. Mélangez le tout pour bien enrober le poulet ; cela permettra de maximiser les saveurs et d'attendrir la viande.
Pendant que le poulet marine, procédez à la préparation de la sauce. Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et ajoutez un oignon coupé en brunoise, quatre gousses d'ail et 15 g de gingembre. Incorporez deux clous de girofle, un quart de cuillère à café de cumin moulu, une cuillère à café de coriandre, de garam masala, et d'autres épices. Faites revenir le tout pour libérer les arômes avant d'ajouter le poulet mariné. Une fois le mélange bien homogène, versez 650 g de coulis de tomates et laissez mijoter environ vingt minutes. Terminez par l'ajout de 80 g de crème fraîche et 120 g de beurre, ainsi qu'un filet de jus de citron. Décorez de noix de cajou et de coriandre fraîche avant de servir.
Accompagnements idéals pour le butter chicken
Le butter chicken se marie parfaitement avec du riz basmati, mais n'hésitez pas à l'accompagner de naans. Pour les faire, chauffez du lait et mêlez-le à de la levure, puis laissez reposer dix minutes. Ajoutez de la farine, du yaourt, de l'huile d'olive et une pincée de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez lever pendant une heure et demie. Formez les naans et faites-les cuire en poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour un repas plus léger, pensez également à des légumes rôtis ou une salade croquante.
