Souvent reconnu pour ses propriétés contre les nausées, le gingembre se révèle également être un excellent régulateur de la glycémie grâce à sa richesse en polyphénols. Pour les personnes atteintes de diabète, cette épice pourrait devenir un incontournable de la cuisine.
Des études récentes ont montré que le gingembre, connu principalement pour atténuer les troubles digestifs, pourrait également contribuer à diminuer le taux de sucre dans le sang et améliorer la résistance à l'insuline.
Un combattant contre les pics de glycémie
Historiquement éclipsé par d'autres épices comme la cannelle, le gingembre émerge désormais comme un acteur essentiel pour le contrôle de la glycémie. La diététicienne Barbie Cervoni le confirme, en notant que ses propriétés sont principalement dues à la présence de gingérol, un polyphénol reconnu pour ses effets anti-inflammatoires.
Dosage recommandé : 1 cuillère à café par jour
Une étude publiée en 2024 dans la revue Nutrients a examiné les effets d'un éventail d'herbes et d'épices méditerranéennes sur les personnes atteintes de diabète de type 2. Le gingembre s'est démarqué en affichant des effets positifs sur :
- La glycémie à jeun
- L'hémoglobine glyquée (A1C)
- Les niveaux d'insuline.
Pour atteindre ces résultats, les participants ont consommé entre 600 et 3000 mg de gingembre quotidiennement. En comparaison, 1000 mg de gingembre équivalent à environ ½ cuillère à café de gingembre moulu ou 1 cuillère à café de gingembre frais râpé.
Les auteurs de l'étude soulignent également que le gingembre pourrait avoir un impact sur les enzymes liées à la digestion et absorption des glucides, tout en modifiant les voies métaboliques du glucose.
Comment optimiser l'utilisation du gingembre dans votre alimentation ?
Bien que les études les plus concluantes concernent les compléments alimentaires, il est conseillé d'incorporer le gingembre dans vos plats. Polyvalente, cette épice se marie parfaitement avec des tisanes, des soupes exotiques, des plats mijotés, ou encore des légumes sautés, tout en apportant une touche épicée à certains desserts.
Attention toutefois aux interactions médicamenteuses : Bien que le gingembre soit généralement sans danger, il peut interagir avec certains traitements, notamment les anticoagulants et les bêtabloquants, augmentant ainsi les risques de saignements. Il est également recommandé de faire preuve de prudence en cas de traitement contre l'hypertension, car le gingembre peut influer sur la pression artérielle.
