Dès son ouverture, le restaurant Zuem Ysehuet, connu des strasbourgeois, s'est établi comme un lieu incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Réputé pour son ambiance conviviale, ce restaurant symbolise la gastronomie alsacienne.
Après une transformation notable suite à l'arrivée de Delphine et Stéphane Kaiser en mai 2013, le lieu affiche désormais un décor contemporain, à la fois épuré et accueillant. Exit les clichés du passé : la nouvelle ambiance incite à savourer les plats du terroir revisités avec finesse.
Une carte inspirée par la fraîcheur
La carte propose divers menus, de 3 à 5 plats. Nous avons opté pour le menu à trois plats, à un prix très raisonnable, avec des portions plus que satisfaisantes. Les menus sont à 38 € et 56 € avec vin. Le choix des vins est fait judicieusement, permettant d'accompagner chaque plat avec justesse.
Les légumes de saison jouent un rôle central, en grande partie grâce au jardin du père du chef, qui fournit des ingrédients frais. L'entrée, un mélange de légumes de saison avec un bouillon de feuilles de lime, est un véritable régal, tandis que le foie gras maison au magret de canard ajoute une touche de tradition à cette expérience culinaire.
Plats principaux savoureux
Pour les plats principaux, notre choix s'est porté sur le canard sauvage et une pièce de Black Angus. Les cuissons sont maîtrisées, mettant en avant les saveurs naturelles desviandes, rehaussées par des sauces élaborées. Le tout est accompagné d’un Bergerac, équilibré et tannique.
Les desserts, quant à eux, sont un plaisir pour les gourmands. Le vacherin aux noix et marrons glacés est une merveille, tout comme le lemon curd, léger et acidulé, parfait pour terminer sur une note fraîche.
Une expérience à ne pas manquer
Nous avons passé un agréable moment au Zuem Ysehuet, bien que la salle ait été un peu bruyante en raison de l'affluence. La philosophie du restaurant, axée sur les produits frais et la simplicité, est clairement perceptible dans chaque plat. Je reviendrai certainement pour profiter de cette cuisine raffinée sur leur belle terrasse ombragée dès les beaux jours.
Infos pratiques :
Où ? 21, quai Mullenheim, Strasbourg, Tél. : 03 88 35 68 62.
Quand ? Du lundi au vendredi de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30, samedis soirs d’avril à septembre.
Combien ? De 30 € (au déjeuner) à 51 €.
Pour qui ? Idéal pour un repas cosy en amoureux ou pour un déjeuner estival relaxant.
