Coup de food. - Après avoir reçu une étoile Michelin, le restaurant grec Mavrommatis se réinvente. Plongée au cœur des saveurs méditerranéennes au fil des plats marinés et épicés.
Un cadre enchanteur. - Depuis l'obtention de sa première étoile Michelin, Mavrommatis, du nom des trois frères propriétaires, a choisi de renouveler son décor. La nouvelle ambiance évoque celle d'une grotte méditerranéenne, rappelant le charmant village de Santorin. Les arches et niches créent un espace accueillant, tandis que les matériaux, patinés par le sel et le soleil, renforcent l'authenticité du lieu. Le marbre coloré au sol contraste avec le béton brut des murs, tandis que les paravents en noyer, ornés de dentelles de Chypre, ajoutent une touche d'élégance. Les fauteuils, inspirés de pétales de cuir bronze, s'appuient sur des piètements sculptés en bois et laiton.
Une cuisine d'excellence. - Les chefs Andreas Mavrommatis et Roberto Rispoli, ancien chef étoilé du Royal Monceau, s’associent pour offrir une cuisine méditerranéenne haut de gamme. Leur équipe, composée d'une demi-douzaine de cuisiniers, prépare des plats raffinés à partir de produits soigneusement sélectionnés, notamment des spécialités des Cyclades.
Des plats à découvrir. - Parmi les incontournables : artichauts façon Constantinople, poulpe grillé, carpaccio de Saint-Jacques et coques aux épices. Les plats principaux mettent à l'honneur plusieurs variétés de poissons, tels que des encornets farcis, la lotte vapeur ou encore les crevettes Obsiblues. Les viandes ne sont pas en reste avec de l'épaule confite d'agneau et de la selle rôtie au halloumi. Pour terminer sur une note sucrée, choisissez entre des coings confits, un sorbet à la pâte d'amande ou une tartelette aux agrumes. Chaque plat promet une expérience culinaire mémorable.
À savoir. - Les menus proposés incluent une formule déjeuner à 45 €, un menu découverte à 85 € et le menu Signature de 7 plats à 115 €.
Sur place. - On peut croiser des célébrités comme Nikos Aliagas.
Mavrommatis, 42 rue Daubenton, 75005 Paris. Tél.: 01 43 31 17 170.
