Christian et Antonio ont été éliminés du Meilleur Pâtissier : les professionnels après deux semaines de compétition. Plongez au cœur de l'histoire de ce duo père-fils, à la fois jovial et émouvant.
Le duo, à la tête de la boulangerie Aux Délices du Palais dans le 14ème arrondissement de Paris, a su marquer les esprits, fort de leur palmarès impressionnant. Focus sur cette association générationnelle qui fait parler d'elle.
Le parcours parsemé de récompenses
Christian a eu l'opportunité d'apprendre de son père, un pâtissier reconnu, qui a été élu fournisseur de l’Élysée en 1998 après avoir remporté le titre de meilleure baguette de Paris. Plus de quinze ans plus tard, c'est au tour de son fils aîné de décrocher la même distinction. Et comme si cela ne suffisait pas, son cadet, Christian, vient d'être couronné comme la "troisième meilleure pâtisserie" de la capitale.
Rien ne semble pouvoir les arrêter : en plus de leur participation au Meilleur Pâtissier, ils se sont également engagés dans le concours du meilleur croissant, tout en conservant un esprit ludique et détendu.
L'univers de pâtisserie raffiné et authentique
Dans leur boulangerie-pâtisserie familiale, ils privilégient des chefs-d'œuvre du patrimoine culinaire français, réalisés avec soin et précision. La dernière création en date : un Paris-Brest version maxi, qui ressemble à une pièce d'orfèvrerie, parsemée d'éclats d'oléagineux grillés. À l'intérieur, une pâte à choux au crumble noisette, garnie d'un praliné mou agrémenté de noisettes torréfiées et d'une mousseline au pralin à l'ancienne.
Le benjamin de la famille se singularise avec ses entremets et gâteaux contemporains qui lui permettent d'expérimenter des saveurs, textures et formes innovantes.
Un projet intergénérationnel en douceur
Il n'y a rien de plus beau que de transmettre un savoir-faire, et c'est ce que Christian et Antonio s'efforcent de faire, avec un regard tourné vers l'avenir. En tant que père et grand-père d'une petite fille de 1 an, Christian aspire à laisser une empreinte durable dans le monde de la pâtisserie, en cultivant des valeurs familiales solides. Pétrir, bouler et tamiser : le savoir-faire est entre de bonnes mains !
Un Instagram gourmand à découvrir
Bien que Antonio @antoniomonizteixeira soit discret sur les réseaux sociaux, le jeune chef pâtissier valorise le travail de sa famille via son compte personnel @teixeirachristianoffial ainsi que celui de la boulangerie. Les créations récentes, comme une barre granola healthy, y sont mises en avant. Les amateurs pourront même retrouver quelques images des coulisses du Meilleur Pâtissier Les Professionnels sur leur feed !
