Cuisiner avec des enfants est une activité à la fois ludique et enrichissante. C'est ce que propose Éric Kayser, le célèbre boulanger français, en accueillant deux jeunes apprentis dans sa boulangerie pour préparer de délicieux croissants aux amandes. Voici comment réaliser cette délicieuse recette en toute simplicité.
Les ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 250 ml de lait
- 50 g de sucre
- 10 g de sel
- 25 g de levure fraîche
- 300 g de beurre
- 150 g de poudre d’amande
- Un œuf pour la dorure
Les étapes de préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Chauffer légèrement le lait et y dissoudre la levure. L'ajouter au mélange de farine puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre en morceaux et pétrir encore 10 minutes.
- Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Abaisser la pâte, découper des triangles puis les garnir de poudre d’amande avant de les rouler en forme de croissant.
- Laisser reposer à nouveau pendant 30 minutes avant de badigeonner d'œuf battu et de cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Ces croissants aux amandes, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sont parfaits pour un petit déjeuner en famille. Alors, mettez vos tabliers et partagez ce moment convivial avec vos enfants !
