Femme actuelle a déniché une recette tendance sur les réseaux sociaux : des roulés d'aubergines à la feta et au tahini. Un mélange à tester d'urgence.
L’aubergine, avec son goût parfois amer, peut intimider. Heureusement, l'influenceuse culinaire @saskinax a proposé une recette sur Instagram qui pourrait bien changer votre avis. Elle y présente des roulés d'aubergines farcis de feta fouettée et d'une sauce onctueuse au tahini. "Je constate que l'on ne met pas assez en avant l'association aubergine-feta-tahini, qui s'accorde parfaitement dans cette recette explosive en saveurs. Je suis convaincue que ceux qui n'apprécient pas l'aubergine n'ont jamais goûté à une préparation de ce type", écrit-elle dans sa vidéo.
Ingrédients pour les roulés d'aubergines
Pour environ 2 personnes, il vous faut :
- 2 aubergines
- 100 g de semoule
- 1 cuil. à soupe de menthe ciselée
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1/2 citron
- Huile d'olive
- 1 cuillère de harissa mélangée à de l'huile d'olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuil. à soupe de tahini
- Le jus d'1/2 citron
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 gousse d'ail hachée
- Un peu d'eau chaude
Pour la feta fouettée :
- 200 g de feta
- 20 g de cream cheese
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 60 ml d'eau
Étapes de préparation
Voici comment préparer ces roulés :
- Découpez des lamelles d'aubergine, badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- En parallèle, faites gonfler la semoule selon les instructions du paquet.
- Pour la sauce tahini, mélangez tous les ingrédients en ajustant l'eau chaude pour obtenir la consistance désirée.
- Mixez les ingrédients de la feta fouettée dans un blender.
- Lorsque la semoule est prête, incorporez les herbes, un filet d'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Une fois les aubergines légèrement refroidies, déposez de la semoule au bout d'une lamelle et enroulez.
- Sur une assiette, étalez la feta fouettée et disposez les rouleaux d'aubergine par-dessus. Ajoutez la sauce tahini et le mélange de harissa.
Les multiples façons de cuisiner les aubergines
Incontournable en été, l'aubergine évoque le soleil. Il est donc temps de s'en procurer au marché. Une fois à la maison, le choix des recettes est vaste. Que ce soit en ratatouille, grillée au barbecue, en tarte, en caviar pour un apéro méditerranéen, ou en parmigiana avec du parmesan rôti au four, les possibilités sont infinies.
