Ce curry de lentilles est bien plus qu’un plat traditionnel, c’est une véritable invitation au voyage. Avec ses épices parfumées, il saura ravir aussi bien les petits que les grands. Parfait pour s'initier à la cuisine indienne, il évoque les marchés colorés d'Asie et réchauffe le cœur.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles corail
- 400 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Casserole
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez le curry, le curcuma, le cumin et le garam masala. Faites revenir le mélange pendant 2 minutes en remuant pour dégager les arômes.
Étape 3
Incorporez les lentilles ainsi que le lait de coco et 500 ml d'eau. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Vérifiez la cuisson des lentilles ; elles doivent être tendres. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 5
Servez le curry bien chaud, idéalement avec du riz basmati ou du naan.
Astuce de chef
Pour sublimer les saveurs, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon de la Loire s'accordera parfaitement avec ce plat, en mettant en valeur les épices tout en offrant une touche de fraîcheur.
Infos pratiques
Le curry de lentilles est un met indien apprécié pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. Riche en protéines et en fibres, il constitue un plat équilibré. Traditionnellement, il est servi lors des grands repas familiaux en Inde.
Presentation
Pour une belle présentation, servez le curry dans un bol en céramique coloré pour rappeler les couleurs vibrantes de l'Inde. Utilisez une cuillère en bois pour rester fidèle à l'authenticité.
