Mâche : un aliment anti-stress et revitalisant
Troisième salade favorite des Français, la mâche est devenue un incontournable des repas quotidiens. En plus d'être disponible en toute saison, elle est riche en vitamine C, essentielle pour notre système immunitaire. Avec seulement 150 g de mâche par jour, vous atteignez 95 % des besoins quotidiens recommandés. Cet aliment contribue à réduire la fatigue, le stress et la dépression. Grande nouvelle : elle ne contient que 19 Kcal pour 100 g, à condition d'éviter les excès d'huile !
Mâche : barquette ou vrac ?
La mâche se trouve souvent en barquette, en sachet ou en vrac. En barquette, elle est déjà triée et rinçable, tout en offrant une conservation de deux jours après ouverture. Présentée en sachet, elle est entièrement nettoyée et prête à être servie. Contrairement aux idées reçues, les sachets de mâche ne contiennent pas d'additifs et peuvent se garder au réfrigérateur 3 à 4 jours. En vrac, il est essentiel de bien la laver à plusieurs reprises pour éviter toute impureté, mais attention à ne pas la rincer excessivement pour préserver ses précieuses vitamines.
Les vertus coupe-faim de la mâche
La mâche peut être dégustée en salade, en accompagnement ou en soupe. Choisissez toujours des bouquets réguliers sans feuilles jaunies. Sa couleur varie du vert foncé en hiver au vert plus pâle au printemps. En salade, elle s'accorde à de nombreux assaisonnements : vinaigre balsamique, citron, ou huiles de votre choix. Pour préserver sa délicatesse, n'ajoutez l'assaisonnement qu'au dernier moment. La mâche accompagne également remarquablement les fromages allégés, ajoutant une douceur appréciable.
