Julie Andrieu vous invite à plonger dans l'univers du cheesecake new-yorkais ! Découvrez comment préparer ce dessert emblématique de la série Friends à la maison.
Attention, ce cheesecake va vous envoûter. Les fans de Friends le savent bien : un cheesecake new-yorkais bien préparé est si délicieux qu'on pourrait le savourer sur n'importe quel support ! Comme Chandler et Rachel, qui se battent pour les dernières miettes à la petite cuillère, préparez-vous à un moment gourmand avec ce cheesecake par Julie Andrieu. Voici sa recette simple et délicieuse !
Les ingrédients du cheesecake new-yorkais
Le secret d'un cheesecake réussi ? La générosité. Les versions allégées n'atteindront jamais l'excellence de celle-ci. Se faire plaisir de temps à autre est tout à fait acceptable !
Ingrédients pour la croûte :
- 200 g de spéculoos
- 100 g de biscuits type Petit Beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre vergeoise
- 100 g de beurre
Ingrédients pour la crème :
- 600 g de cream cheese (type Philadelphia ou St Môret)
- 250 g de crème fraîche
- 250 g de fromage blanc demi-écrémé
- 4 gros œufs
- 180 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Les étapes de la préparation
Pour réaliser cette recette, utilisez un moule rond de 22 cm à fond amovible.
- Préchauffez votre four à 200 °C en mode chaleur tournante.
- Mélangez les biscuits en une poudre fine. Incorporez le beurre fondu et le sucre, puis étalez le mélange au fond du moule. Enfournez 12 minutes et laissez tiédir.
- Réduisez la température à 150 °C et préparez un bain-marie en plaçant de l'eau dans une plaque de cuisson.
- Battez le cream cheese avec le fromage blanc, la crème, la vanille liquide et les grains de la gousse jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez les œufs battus et mélangez brièvement. Ajoutez le sucre.
- Beurrez le moule. Enveloppez-le avec du papier aluminium pour éviter l'entrée d'eau lors de la cuisson. Versez la crème sur le fond de biscuits, placez le moule dans la plaque de cuisson et enfournez pour 1h10 à 150 °C.
- Pour tester la cuisson, ouvrez le four : si la crème est prise au centre sans être trop cuisson, c'est bon ; sinon, prolongez la cuisson. Laissez le gâteau tiédir dans le four éteint pendant 1 heure.
- Après ce temps, laissez reposer encore 1 heure à température ambiante, puis placez-le au frais une nuit sans couvercle.
Servez ce délice avec un coulis de fruits rouges pour ajouter une touche gourmande !
Le conseil de Julie Andrieu : Sortez le cheesecake du frigo 20 minutes avant de le déguster pour qu'il soit à la température idéale.
Vous êtes prêts pour une aventure gustative inoubliable avec le cheesecake new-yorkais de Julie Andrieu. Que vous soyez un fan nostalgique de Friends ou un passionné de cuisine, ce dessert est fait pour vous !
