Le poulet chasseur est un plat réconfortant, emblématique de la cuisine française. Sa préparation simple et ses saveurs rustiques en font un choix parfait pour se retrouver en famille autour d'une table conviviale.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau de difficulté: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 1 kilo de poulet en morceaux
- 150 grammes de champignons séchés
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 300 millilitres de vin rouge
- 1 litre de bouillon de volaille en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Étapes de préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive et faîtes-y dorer les morceaux de poulet.
Étape 2
Ajoutez les oignons et l'ail semoule, puis faites revenir jusqu'à obtenir une belle couleur translucide.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomate, les champignons séchés, le vin rouge, le bouillon de volaille, le thym, le laurier, ainsi que du sel et du poivre. Mélangez soigneusement.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 5
Retirez le poulet, mixez la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques olives noires à la fin de la cuisson.
Accord mets et vin
Servez ce plat avec un vin rouge léger tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir pour une combinaison parfaite.
L'info en plus
Le poulet chasseur, également connu sous le nom de poulet sauté chasseur, est apprécié pour ses saveurs riches. Originaire de la cuisine paysanne française, il est souvent dégusté lors de repas de chasse, grâce à sa sauce robuste et savoureuse.
