Aimez-vous les boulettes? Pour ma part, c'est un plat convivial, simple et express qui réjouit petits et grands! Je les prépare souvent avec du riz ou des pâtes, accompagnées d'une sauce onctueuse. Comme beaucoup, j'utilise principalement du boeuf, mais savez-vous que l'agneau est également excellent pour réaliser des boulettes?
L'agneau est une viande qui se prête merveilleusement bien à cette préparation, cuisant rapidement tout en offrant une saveur unique. Aujourd'hui, je vous propose une recette inspirée par la cuisine thaïlandaise, avec une sauce crémeuse à base de cacahuètes!
Ingrédients nécessaires
Pour les boulettes d'agneau :
- 600 g d'agneau (épaule ou gigot désossé)
- 4 oignons jaunes nouveaux
- 3 brins de coriandre
- 3 brins de citronnelle (feuilles)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d’arachide
Pour la sauce à la cacahuète :
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de crème de coco
Préparation des boulettes
- Commencez par couper l'agneau en gros morceaux, puis hachez-le finement.
- Émincez finement les oignons et les herbes fraîches.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, les oignons, les herbes, la pâte de curry, la chapelure et l'œuf. Formez des boulettes à la taille d'une balle de golf.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d’arachide et faites-y dorer les boulettes. Réservez.
- Dans la même poêle, faites chauffer l'huile de sésame, la pâte de curry et le beurre de cacahuètes. Ajoutez le lait et la crème de coco, puis laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Incorporez les boulettes et laissez cuire encore 3 minutes tout en remuant.
Servez ces délicieuses boulettes avec du riz basmati ou des nouilles aux œufs pour un repas savoureux!
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