Les étoiles au citron représentent un véritable classique de la pâtisserie alsacienne. Parmi les bredele que je prépare chaque année, elles occupent une place de choix, indéniablement dans mon top 10 des douceurs incontournables. Comment résister à l'envie de les déguster ?
Un coup de frais pour une recette appréciée
Ma recette favorite n'a pas changé depuis des années, mais aujourd'hui je lui donne un petit coup de jeune avec des photos qui feront honneur à cette délicatesse. Les étoiles au citron, avec leur glaçage acidulé, sauront séduire les amateurs de saveurs fraîches.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de farine
- 3 c. à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuil. à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1 citron jaune non traité
Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 3 cuil. à soupe d'eau chaude
Étapes de préparation
- Tamisez la farine avec la levure et formez un puits. Ajoutez-y le sel, le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron, le jaune d'œuf, puis le lait. Intégrez le beurre ramolli progressivement.
- Formez une boule, enveloppez-la de film plastique, puis laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Étalez la pâte et découpez des étoiles à l'emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 12 minutes à 180°C.
- Préparez le glaçage en mélangeant l'eau et le jus de citron dans le sucre glace.
- Une fois les étoiles refroidies, appliquez le glaçage et laissez sécher pendant environ une heure avant de les mettre en boîte.
Partagez vos créations sur les réseaux sociaux en mentionnant @CuisineAddict ou en utilisant le hashtag #cuisineaddict !
