Ce plat mijoté, riche en épices, est parfait pour une soirée où vous souhaitez vous faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Proposé par une influenceuse, ce mélange de dahl indien aux touches espagnoles et mexicaines est un véritable régal, prêt en seulement 30 minutes.
Après une longue journée, rien de tel qu'un plat réconfortant pour se détendre. Souvent, on hésite à cuisiner de manière complexe faute de temps ou d'énergie. C'est ici qu'interviennent les recettes simples, qui combinent tous les ingrédients en un seul plat tout en étant savoureuses. Les cuisines du monde, avec leurs couleurs et leurs arômes, offrent une source d'inspiration inépuisable. Pour ce plat, l'influenceuse a choisi de marier lentilles corail, chorizo et épinards frais, créant ainsi une recette à la fois originale et accessible.
Chorizo croustillant et tortillas dorées
Ce mijoté allie des éléments du dahl et des épices mexicaines, tout en mettant en avant la fameuse saucisse espagnole. Pour 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Émincez finement 2 oignons et hachez 2 gousses d’ail. Découpez 200 g de chorizo en dés, en choisissant un niveau de piquant selon vos préférences. Dans une grande casserole, faites revenir le chorizo pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il dégage sa graisse. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail, et laissez cuire 5 minutes. Pendant ce temps, coupez 4 tortillas en triangles et mettez-les au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Cuisson rapide des lentilles et mélange savoureux
Dans la casserole, incorporez 70 g de concentré de tomates et une à deux cuillères à soupe d’un mélange d'épices mexicaines (ou bien paprika, coriandre, cumin, piment et origan), ainsi que 220 g de lentilles corail. Remuez bien le tout et ajoutez 1,2 litre d'eau avec un cube de bouillon émietté. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, émincez 150 g d'épinards frais. Incorporez-les dans le mélange et prolongez la cuisson de 5 minutes. Avant de servir, ciselez un peu de persil et arrosez d'un filet de jus de citron, puis déposez les tortillas croustillantes à côté. Celles-ci seront idéales pour accompagner et tremper dans ce mijoté savoureux.
