La saison des prunes est là, et avec elle, l'occasion de savourer de délicieuses tartes ou de préparer de la confiture pour les jours de pluie. Cependant, si vous êtes submergée par une récolte abondante, opter pour la congélation des prunes peut être une solution judicieuse.
Pourquoi congeler des prunes ?
Congeler des prunes permet de préserver leur saveur et leur texture, tout en prolongeant leur durée de conservation. Cela vous offre la possibilité de les déguster tout au long de l'année, que ce soit en compote, en smoothie ou simplement en tant que collation.
Étapes à suivre pour congeler des prunes
- Préparation des prunes : Lavez soigneusement les prunes et retirez les noyaux. Vous pouvez les couper en quartiers si vous le souhaitez.
- Blanchir ou non : Bien que le blanchiment ne soit pas nécessaire pour les prunes, il peut aider à préserver la couleur. Si vous choisissez cette option, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis refroidissez rapidement dans de l'eau glacée.
- Emballage : Disposez les prunes sur une plaque de cuisson et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient solidifiées. Ensuite, transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques en éliminant l'air.
Conseils supplémentaires
- Ajoutez une étiquette avec la date de congélation pour un meilleur suivi.
- Utilisez les prunes congelées dans les six mois pour une meilleure qualité gustative.
