Mareva Galanter, la nutritionniste Valérie Espinasse, la chef Alexandra Beauvais et la mixologiste Sandrine Houdré-Grégoire inaugurent le comptoir Good Organic Only, à Paris. Ces pionnières de la cuisine saine partagent leurs recettes pour un plaisir détox.
Lorsqu'une ex-Miss France, une nutritionniste spécialiste du bien-être, une mixologiste inventive et une chef spécialisée dans les plats sans gluten unissent leurs forces, cela donne naissance à une aventure culinaire à la fois savoureuse et saine. En effet, c'est à New York, où les bars à jus foisonnent, que l'idée du comptoir atteint son essence. Mareva Galanter, figure emblématique de 1999, et Valérie Espinasse, experte en nutrition, y croisent leurs chemins, unies par plus d'une décennie d'amitié et un même désir : bannir les régimes frustrants.
De retour en France, Valérie met en place un projet ambitieux, en quête de recettes et de cures savoureuses. Elles découvrent Sandrine Houdré-Grégoire, acclamée comme la meilleure mixologiste en France en 2008 et pionnière dans l’art des cocktails à base de fruits et légumes. Baptisant son entreprise Virgin Cucumber, elle publie également un livre sur les cocktails bien-être, réunissant toutes les compétences requises pour leur quête savoureuse.
Les recettes détox des filles
- Thon à la tahitienne
- Jus de kiwis, concombre et raisins blancs
- Salade de quinoa printanière
- Crème d'avocat au cacao
Pour étoffer leur équipe, elles s'orientent vers Alexandra Beauvais, fondatrice de Secrets de Gourmandises en Bretagne. Intolérante au gluten, elle transforme cet obstacle en force, développant des plats exquis qui éveillent les papilles. Pendant plus d'un an, le quatuor teste et perfectionne leurs recettes dans un véritable jeu d'expertise. Valérie, à la tête du projet, contrôle chaque étape, s'amusant même des résultats parfois inédits rencontrés durant leurs expérimentations.
Enfin, le comptoir Good Organic Only a ouvert ses portes dans le quartier des Archives à Paris. Ce lieu vibrant se différencie par la variété de ses jus, adaptés aux envies de chacun. Des boissons comme "Zesty Smile 01" pour le petit-déjeuner aux salades et petits plats bio et gluten free à emporter, tout a été pensé pour accompagner une vie légère et saine.
Mareva Galanter
Originaire de Papeete, Mareva incarne une passion pour les fruits et légumes frais, témoignant d'une vie saine ancrée dans la nature.
Ses trois indispensables
Le Citron vert. "Un goût de mon enfance, c'est devenu mon starter détox avec un jus de citron chaud le matin."
Le Gingembre. "Un basique qui stimule la digestion et offre un excellent tonus."
Les Graines de sésame. "Parfaites sur les plats, elles renferment de nombreux nutriments essentiels."
Sandrine Houdré-Grégoire
Sandrine est une créatrice de saveurs, alliant plaisir et bien-être à travers ses créations liquides.
Ses trois indispensables
Le concombre. "Un allié minceur grâce à sa haute teneur en eau."
La Cranberry. "Riche en antioxydants, elle apporte une touche acidulée à diverses recettes."
Les baies de goji. "Superaliment offrant de nombreux bienfaits pour la santé et la minceur."
Alexandra Beauvais
Cuisinière par tradition, elle sait transformer des plats sans gluten en délices irrésistibles.
Ses trois indispensables
La spiruline. "Un super aliment revitalisant à intégrer dans mes recettes."
Le curcuma. "Un excellent dépuratif pour une cure naturelle."
Le kale. "Riche en nutriments, son utilisation est à maîtriser pour un maximum de saveurs."
Valérie Espinasse
Valérie préconise une approche nutritionnelle bienveillante, axée sur les nutriments essentiels.
Ses trois indispensables
Le quinoa. "Un aliment haute-protéine et sans gluten à privilégier."
Les amandes. "Riches en nutriments, parfaites pour grignoter sainement."
L'avocat. "Source de bonnes graisses, délicieux dans de nombreuses préparations."
