La blanquette de la mer aux crustacés est un délice qui allie réconfort et inspirations maritimes. Cette recette, une variante moderne de la blanquette traditionnelle, vous plonge dans un océan de saveurs tout en restant chez vous. Facile à préparer, elle promet d'émerveiller vos invités par sa délicatesse et son goût raffiné.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
- 200 grammes de crevettes en conserve
- 200 grammes de moules en conserve
- 250 millilitres de crème fraîche longue conservation
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 200 grammes de riz
- 1 cuillère à café d’épices de crevette thaï
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot mixeur
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les crevettes avec les moules et saupoudrez-les de fumet de poisson. Laissez reposer quelques minutes pour que les arômes se développent.
Étape 2
Chauffez une cocotte à feu doux, ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire pour intensifier les saveurs.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche, les épices de crevette, puis assaisonnez avec sel et poivre en fonction de vos goûts. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Ajoutez les crustacés à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
En parallèle, faites cuire le riz suivant les instructions du paquet.
Étape 6
Servez la blanquette de la mer en plaçant une portion de riz dans une assiette, puis nappez de la préparation aux crustacés. Ajoutez une pincée de ciboulette séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la richesse du plat, n'hésitez pas à ajouter une pincée de safran dans la sauce. Cela apportera une superbe couleur dorée et une saveur délicate.
Accord mets et vins
Accompagnez la blanquette de la mer avec un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Muscadet, qui soulignera parfaitement la légèreté des crustacés.
L’info en plus
La blanquette de la mer représente une évolution contemporaine de la classique blanquette de veau, mettant à l’honneur les produits de la mer pour une expérience moderne et savoureuse.
