Coup de food. À La Bauhinia, le restaurant du prestigieux Shangri-La Paris, le chef étoilé Christophe Moret présente un petit-déjeuner équilibré, parfait pour affronter les fraîches journées d'hiver.
Un lieu dédié au bien-être
La Bauhinia s'inscrit dans la tendance des petits-déjeuners healthy avec son célèbre Açaï bowl, une combinaison de super-aliments prisée dans le monde entier. Apparue récemment en France, cette délicieuse assiette rencontre un franc succès, particulièrement en Australie et sur la côte Ouest des États-Unis. Le Shangri-La, en phase avec cette vague internationale, propose un menu axé sur le bien-être, soutenu par la philosophie de Christophe Moret, qui valorise les produits bios dans son art culinaire.
Le chef hors pair
Christophe Moret, porteur de deux étoiles Michelin, se passionne pour la gastronomie responsable. Ancien de chez Ducasse, il attire une clientèle exigeante, désireuse de savourer un petit-déjeuner sain et plein d'énergie. Son attention aux produits de saison et de proximité se reflète dans chaque plat, où le bien-manger est à l'honneur.
Le programme matinal
Le concept du petit-déjeuner B-Green débute par une délicate eau citronnée à température contrôlée pour activer le drainage du foie. Ensuite, un jus vert frais, composé de concombre, pomme verte, citron et menthe, fournit un apport nutritif optimal. L'Açaï bowl, apprécié notamment par les stars britanniques, est réinventé avec des céréales et fruits frais, riches en fibres et antioxydants. Les Chia pudding, préparés avec des graines de Chia et du lait d'amande, offrent une source de protéines et un rassasiement naturel.
Prix : 68 € par personne.
Visiteurs célèbres : Hélène de Fougerolles, Nathalie Baye et Julie Ferrier.
Pour se rendre à La Bauhinia : 10 Avenue d'Iéna, 75116 Paris. Tél : 01 53 67 19 90.
