Accro aux muffins ? Avec cette recette sans sucre et sans beurre à seulement 100 calories, vous ne ferez plus jamais de halte au coffee shop d'à côté…
Il fut un temps où vous franchissiez les portes du café du coin à chaque pause déjeuner pour vous offrir le muffin le plus appétissant. Myrtilles, chocolat, ou praliné, chaque choix était un vrai dilemme pour le gourmet en vous. Ces moments insouciants où le mot "calorie" n'existait même pas dans votre esprit sont désormais révolus.
Malheureusement, l'angoisse des calories est entrée en scène, transformant votre balance en un redoutable juge. Dix kilos supplémentaires, et le verdict est sans appel. Soucieux de rétablir la situation, vous avez donc décidé de bannir les friandises. Désormais, votre goûter se résume à une lunch box minimaliste : deux feuilles de laitue, quelques tomates cerises et un filet de poulet. Une diète qui, deux heures plus tard, se révèle souvent insuffisante, surtout lorsque votre collègue se régale d'un Kinder Bueno sous vos yeux. Une simple pomme ? Bien sûr, elle ne suffit pas à apaiser votre envie de sucré.
Et si la vraie solution était de céder à votre faible pour les muffins, mais avec une approche différente ? La nutritionniste Keren Guedj propose une alternative légère, sans matières grasses et sans sucres ajoutés : un muffin qui ne pèse que 100 kcal. Avec seulement quatre ingrédients, le plaisir peut rimer avec légèreté.
Pour concocter sa préparation, Keren écrase trois bananes bien mûres qui apporteront naturellement la douceur souhaitée. Elle y ajoute trois œufs, trois cuillères à soupe de farine complète et trois cuillères de noix de coco râpée. Si vous n'appréciez pas la noix de coco, vous pouvez utiliser des poudres d'amande ou de noisette. Cette pâte est ensuite répartie dans six caissettes en papier.
Un coup de frais : intégrez des framboises ou pépites de chocolat
Une cuisson rapide et efficace : juste 20 minutes dans un four à 180°C
Pour garnir ses muffins, la chef ajoute une framboise surgelée dans les trois premiers et parsema les trois derniers de pépites de chocolat. Après 20 minutes de cuisson à 180°C, vous obtiendrez de délicieux petits gâteaux pour satisfaire vos fringales de l’après-midi au bureau, sans avoir à lorgner sur les douceurs de vos collègues !
