Dans chaque famille, une recette de grand-mère à base de pommes évoque tendres souvenirs et réconfort. À l'approche de l'automne, c'est le moment idéal pour savourer cette délicieuse préparation de pommes rôties à la crème.
Les périodes automnales et hivernales nous incitent à privilégier des mets réconfortants, qu'ils soient salés ou sucrés. Ces plats, empreints de chaleur et de souvenirs, nous ramènent inévitablement à notre enfance. Les ingrédients simples, souvent modestes, des recettes comme celle-ci font leur charme et leur succès. Les pommes, abondantes et accessibles, font partie de ces fruits emblématiques. Dans presque toutes les cuisines, une recette de dessert aux pommes trône fièrement, soulignant l'importance de ce fruit nostalgique pendant cette saison.
Une recette aux pommes "qui a le goût de l’enfance"
Chacun a ses préférences, mais il est clair que la recette de grand-mère a une place spéciale. L’influenceuse Emanouela Todorova, connue sous le nom de doyouiam, en est un parfait exemple. Lors d'une visite chez sa grand-mère en Bulgarie, elle a pu savourer une de ses spécialités : les pommes rôties.
Cet intemporel culinaire se décline selon des traditions familiales. Pour Emanouela, la préparation se fait avec soin, en cuisant les pommes lentement, agrémentées de beurre, de miel et de clous de girofle. Le secret ? Les déguster généreusement nappées de crème. "C’est peut-être la chose la plus réconfortante que j’ai mangée de toute ma vie. Un plat modeste qui évoque l’enfance, la maison, et l’amour" déclare-t-elle.
Les pommes rôties à la crème façon grand-mère
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes
- 1 petit morceau de beurre salé par pomme
- 1 à 2 cuillères à café de miel par pomme
- Un petit fond d’eau
- Quelques gouttes de jus de citron
- 2 ou 3 clous de girofle
- Crème fraîche (à servir)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Lavez les pommes sans les éplucher et retirez le trognon sans les couper, à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau fin. Piquez les pommes à la fourchette et disposez-les dans un plat allant au four.
- Insérez un morceau de beurre et une cuillère de miel dans le cœur de chaque pomme.
- Ajoutez un peu d’eau et le jus de citron au fond du plat, puis déposez les clous de girofle.
- Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Une fois tièdes, ajoutez quelques cuillères de crème dans un grand bol ou une assiette creuse, placez-y une pomme et recouvrez de crème. Savourez ce délice !
