Souvent négligée à cause de ses piquants, l'ortie est pourtant une véritable mine de nutriments qui rehausse le goût des plats avec son arôme délicat. Oubliez la traditionnelle soupe, voici trois recettes audacieuses qui vous permettront de redécouvrir cette plante riche en vitamines et en minéraux !
Un goût herbacé à savourer
Malgré sa réputation d'irritante, l'ortie se positionne comme un aliment star de notre assiette. Elle se prête à diverses préparations, de la quiche vitaminée au pesto audacieux, en passant par des crackers santé. En intégrant ce super-aliment à votre alimentation, vous pourrez profiter de ses vertus médicinales tout en vous régalant !
Détox d'hiver : ces 3 bienfaits méconnus de l'ortie
Connu pour ses propriétés curatives, l'ortie est souvent utilisée pour soulager divers maux. Voici trois bienfaits que vous devriez connaître :
- Aide à l'élimination des toxines: En infusion ou en gélules, l'ortie favorise le drainage, idéal pour une détox efficace.
- Renforce les défenses immunitaires: Grâce à sa richesse en vitamines B et C, l'ortie est un allié pour éviter les virus hivernaux.
- Augmente les niveaux de fer: Son incorporation dans les plats peut aider à compenser les pertes de fer lors des menstruations, améliorant ainsi le confort durant cette période.
1. Recette du pesto d'orties pour un plat de pâtes healthy
Variez les plaisirs avec un pesto original à base d'orties, parfait pour agrémenter vos plats de pâtes.
Ingrédients :
- 80 g de feuilles d’orties
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 70 g de pignons de pin
- un trait de jus de citron
Préparation :
- Lavez les orties en portant des gants. Retirez les tiges et essorez les feuilles.
- Torréfiez les pignons de pin à la poêle. Une fois dorés, mélangez-les avec les orties, l'ail pressé, l'huile et le jus de citron.
- Rectifiez l’assaisonnement et conservez le pesto dans un bocal au réfrigérateur. Idéal pour assaisonner vos plats de pâtes ou en tartinade.
2. Idée de dîner sain : la recette facile de la quiche d'orties
Pour un repas à la fois nourrissant et rapide, la quiche d’orties est un choix parfait pour cet hiver !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 180 g d’orties sauvages fraîches ou 1 bocal d’orties
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- 40 g de fromage râpé
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210 °C.
- Nettoyez les orties dans de l'eau vinaigrée. Faites-les revenir avec un beurre avant de les hacher.
- Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème, les orties, l'ail écrasé et le fromage. Mélangez bien.
- Disposez la pâte dans un moule, versez la préparation et enfournez pendant 25 minutes.
3. Recette de crackers aux orties pour un encas healthy
Ces crackers sont parfaits pour une collation saine ou un apéritif maison. Faciles à réaliser, ils sont également peu caloriques !
Ingrédients :
- 1 bol de feuilles d’orties (environ 35 g)
- 170 g de farine de blé
- 40 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 50 ml d’eau froide
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Préparez les orties en les lavant et en les hachant.
- Mélangez les farines, la levure et le sel dans un récipient.
- Dans un autre récipient, incorporez l'huile d'olive, l'eau et les orties, puis mélangez avec les ingrédients secs.
- Étalez la pâte, découpez-la en formes et enfournez pendant 10 minutes.
