Embarquez pour un voyage culinaire en Italie avec cette recette simple et savoureuse de risotto au poulet et à la courgette, réalisée en un clin d'œil grâce à votre Cookeo. Ce plat à la texture crémeuse est idéal pour un dîner convivial avec vos proches. Suivez ces étapes faciles pour garantir votre succès en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 400 grammes de blancs de poulet
- 1 courgette
- 750 millilitres de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Beurre
- Sel et poivre
Ustensile principal
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Ciseler l'oignon en petits dés pour qu'il cuise uniformément.
Étape 2 : Dorer l'oignon
En mode dorer sur votre Cookeo, faites revenir les oignons avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3 : Faire dorer le poulet
Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le dorer légèrement pour obtenir une belle couleur.
Étape 4 : Ajoûter le riz
Incorporez le riz arborio et laissez-le cuire brièvement jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
Étape 5 : Déglacer
Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé.
Étape 6 : Cuisson sous pression
Ajoutez les dés de courgette et le bouillon de volaille, puis lancez la cuisson sous pression pendant 16 minutes.
Étape 7 : Finition
Après la cuisson, incorporez le beurre et le parmesan, mélangez bien pour obtenir un risotto crémeux. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences.
Astuces supplémentaires
Pour un peu de croquant, ajoutez des pignons de pin grillés juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce risotto, optez pour un vin blanc italien comme un Verdicchio ou un Orvieto. Leur fraîcheur équilibrera parfaitement la richesse du plat.
Origine du Risotto
Ce plat emblématique du nord de l'Italie se distingue par sa texture crémeuse, obtenue grâce à l'amidon libéré par un riz spécial lors d'une cuisson lente dans un bouillon. Le risotto est un incontournable de la cuisine italienne.
