La tchoutchouka, emblème de la cuisine nord-africaine, enchante par ses arômes épicés et réconfortants. Ce plat coloré, idéal pour un repas en famille, promet de ravir vos papilles tout en apportant une douce chaleur à votre table. Explorez notre recette authentique et laissez-vous séduire par la richesse de cette préparation.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 200 grammes de poivrons rouges grillés en boîte
- 100 grammes d'ail confit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen.
Étape 2
Incorporez l'ail confit et laissez-le revenir légèrement pour libérer ses arômes.
Étape 3
Ajoutez les poivrons grillés et les tomates pelées. Mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Incorporez le cumin, le paprika fumé, le piment, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter une petite pincée de coriandre moulue en fin de cuisson.
Vins et boissons
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, ou un thé à la menthe complétera harmonieusement ce plat.
En savoir plus
La tchoutchouka provient du Maghreb et valorise les légumes et épices locaux, offrant une belle palette de saveurs chaudes et complexes.
