Le rapport de Harris Interactive met en lumière une transformation des comportements alimentaires en France. Réalisé du 12 au 21 octobre 2016, ce sondage a interrogé 1000 personnes représentatives de la population française afin de déchiffrer leurs pratiques en matière d'alimentation.
Une majorité, soit deux tiers des Français, estiment que l'équilibre alimentaire est essentiel. De plus, 81% d'entre eux affirment suivre un régime équilibré. Pour atteindre cet objectif, beaucoup se tournent vers Internet pour trouver des recettes et des informations pratiques. De surcroît, 17% des participants ont déjà pris part à des ateliers de cuisine. Cette tendance s'inscrit dans un engouement pour le « fait maison », qui a le vent en poupe, surtout pour des préparations telles que soupes, confitures, pains et yaourts. Notons également qu'un quart des Français cultivent des légumes chez eux, soulignant ainsi l'importance croissante de ces aliments dans leur régime, au détriment de la consommation de viande, de lait et de sucreries.
Des choix alimentaires en pleine évolution
La méfiance envers l'industrie alimentaire est palpable, avec seulement 8% des sondés faisant confiance aux informations fournies par les marques. En revanche, 64% des participants estiment qu'un système d'échelle nutritionnelle proposé par le gouvernement pourrait s'avérer utile.
Les tendances alimentaires continuent d'évoluer. 28% des personnes interrogées déclarent consommer plus de produits frais qu'il y a deux ans, tandis que les conserves perdent de leur attrait et que la consommation de produits surgelés reste stable. 80% des Français se montrent préoccupés par l'impact de leur alimentation sur leur santé, et 44% ont modifié leurs habitudes après un scandale alimentaire.
Un nombre croissant de consommateurs choisissent des régimes spécifiques. Ainsi, 5% des Français se déclarent végétariens, 4% vegans, et 4% suivent un régime sans gluten. D'autres régimes émergent, tels que le crudivorisme, la chrononutrition ou le régime paléo, témoignant d'une volonté des Français de prendre leur santé en main.
