Fini les chagrins d'oignon ! Si vous mettez ceci sur votre planche à découper, vos yeux n'épuiseront plus leur stock de larmes…
Deux moments de l'année appellent souvent l'utilisation de votre masque de plongée : lors de vos vacances d'été ou lorsque vous préparez une pissaladière. Ce dernier moment est moins lié à la pêche qu'à la nécessité d'éviter une nouvelle crise de larmes tout en éminçant vos oignons.
Pourquoi les oignons provoquent-ils cette irritation? En effet, l'oignon absorbe le soufre du sol, qui se transforme en 1-propényl-L-cystéine sulfoxyde. Lorsqu'on les coupe, cela libère des enzymes, les alliinases, qui produisent de l'acide sulfénique. Or, cet acide se métamorphose en oxyde de propanethial, un gaz irritant qui engendre une réaction lacrymale désagréable.
Astuces pour réduire les larmes
De nombreuses méthodes existent pour contrer cette réaction. Parmi les plus connues :
- Peler les oignons sous l'eau froide.
- Les immerger dans un saladier d'eau glacée pendant une demi-heure.
- Les congeler pendant dix minutes avant de les découper.
Certaines techniques peuvent paraître plus excentriques : mâcher un chewing-gum ou même utiliser une allumette ! Néanmoins, pour ceux qui préfèrent une méthode plus sécurisée, voici une astuce simple.
Une méthode efficace : le vinaigre blanc
Avant de trancher vos oignons, prenez un chiffon et appliquez du vinaigre blanc sur votre planche à découper. Grâce à son acidité, le vinaigre neutralise considérablement l'effet lacrymogène des oignons. Pratique et efficace, cette astuce épargne vos yeux des larmes sans nécessiter de lunettes de plongée !
Avec ces conseils, plus besoin de craindre les crises de larmes ou de vous transformer en tragédien grec. Armé(e) de ces connaissances, vous êtes désormais prêt(e) à affronter l'oignon avec sérénité, les yeux dans les yeux, ou presque.
