Bonjour à tous! Même durant cette période de confinement, ma passion pour la cuisine ne faiblit pas. Cela me permet de m'occuper, mais aussi d'enrichir mon blog avec de nouvelles recettes que je n'avais pas eu le temps d'explorer auparavant.
Un hachis parmentier réinventé
Pour la recette d'aujourd'hui, j'avais envie d'un plat réconfortant : le hachis parmentier. N'ayant plus de viande hachée, j'ai décidé d'opter pour une version végétarienne en utilisant des lentilles et des patates douces, et le résultat m'a vraiment conquis!
Les ingrédients nécessaires
- 750 g de patate douce
- 200 g de lentilles vertes
- 200 g de carottes
- 1/2 bocal de poivrons marinés
- 1 œuf
- 20 cl de crème (animale ou végétale)
- 100 g de fromage râpé
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par cuire les lentilles dans de l'eau bouillante non salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les et réservez.
- Pelez les carottes et coupez-les en dés. Émincez les oignons et dégermez la gousse d'ail.
- Pelez les patates douces, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans de l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les en purée en ajoutant l'œuf, 3 cuillères à soupe de crème, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail. Incorporez les dés de carottes et les poivrons marinés, puis laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles et la farine, et mélangez bien.
- Versez le mélange de lentilles dans un plat à gratin, ajoutez le reste de crème, puis recouvrez de purée de patates douces. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Découvrez ce hachis parmentier végétarien qui allie douceur et saveurs. Une belle alternative pour les amateurs de plats végétariens!
