Pour que votre jus de céleri et de pomme soit vraiment bénéfique, il est essentiel de suivre quelques règles. Voici les principales erreurs à proscrire lors de la préparation.
La tendance juicing, qui consiste à réaliser des jus de fruits et légumes avec un extracteur, a conquis de nombreuses personnes. Que vous ajoutiez des morceaux de fenouil, de pommes, ou même des épinards, il est crucial de respecter certaines consignes pour tirer le meilleur parti de cet apport vitaminé. Ysabelle Levasseur, diététicienne-nutritionniste, identifie sept erreurs fréquentes à éviter lors de la création de vos jus.
1. Utiliser trop de fruits
Il est vrai que les fruits adoucissent le mélange et apportent une touche sucrée. Cependant, il est préférable de limiter leur utilisation. "Un seul fruit hydratant, comme une demi-pomme ou un agrume, est recommandé," souligne Ysabelle Levasseur. L'extracteur de jus élimine les fibres, qui ralentissent l'absorption des sucres. En ajoutant trop de fruits, le jus peut devenir trop sucré, entraînant une hausse rapide du taux de sucre dans le sang.
À noter que les bananes, raisins et cerises sont particulièrement riches en sucre. Bien qu'il soit possible de les inclure, leurs quantités doivent rester modestes. De même, trop de légumes risquent de rendre le goût amer et peu appétissant.
2. Ne pas consommer le jus rapidement
La vitamine C est sensible à la lumière et à la chaleur.
"Une fois que vous avez extrait les jus de fruits et légumes riches en vitamine C, il est impératif de les boire rapidement. Sinon, vous risquez de perdre leurs bienfaits," prévient Ysabelle Levasseur. Si le temps vous fait défaut, préparez votre jus la veille et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétique.
3. Considérer le jus comme un repas
Les jus de fruits et légumes sont bénéfiques pour la santé, mais ne doivent pas être utilisés comme substitut de repas. "Ils complètent un régime alimentaire équilibré, mais ne fournissent ni protéines ni graisses," affirme la diététicienne. Un jus ne peut pas remplacer la diversité nutritionnelle nécessaire au corps.
4. Oublier de laver les fruits et légumes
"C'est une question d'hygiène basique. Un jus contaminé peut l'être par des germes," avertit Ysabelle Levasseur. Pour réduire l'exposition aux pesticides, privilégiez les produits bio ou ceux issus de petits producteurs. Si vous utilisez des fruits conventionnels, pensez à retirer la peau, bien que cela puisse faire perdre certaines vitamines.
5. Boire son jus pendant le repas
Bien qu'attrayant, le jus ne devrait pas être consommé pendant les repas. "Il est préférable de le boire avant ou entre les repas pour une absorption optimale," explique Ysabelle Levasseur. Une ingestion rapide de liquides peut entraîner le ballonnement de l'estomac, ce qui altère la sensation de satiété.
6. Négliger les herbes aromatiques
Pour maximiser les bienfaits nutritionnels, n'hésitez pas à intégrer des herbes aromatiques dans vos jus. "Riches en vitamines, elles apportent aussi des huiles essentielles. Le persil et la coriandre, par exemple, sont d'excellents choix," recommande Ysabelle Levasseur.
7. Ne pas ajouter d'huile
Bien que surprenant, l'ajout d'huile dans votre jus facilite l'assimilation de certaines vitamines. "Les nutriments liposolubles, comme la vitamine A ou la vitamine E, nécessitent une graisse pour être absorbés. Ajouter une demi-cuillère d'huile d'olive ou de lin est une bonne pratique," conclut la diététicienne.
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