Entre l’énergie revitalisante des champignons, le coup de fouet probiotique du kimchi et les bienfaits incontournables du pain de seigle, il est grand temps de repenser nos assiettes équilibrées.
Le professeur Tim Spector, médecin britannique reconnu pour son expertise en nutrition, a récemment partagé ses prévisions alimentaires pour l’année à venir. Lors d’un épisode du podcast Zoe, il a dévoilé trois superaliments qui, selon lui, devraient connaître un essor substantiel en 2025. Voici les aliments à privilégier.
Les champignons
« Les champignons sont un aliment incroyable qui peut aider ceux qui luttent contre le cancer et d’autres maladies », affirme le professeur Spector. Ces trésors nutritifs, riches en fibres, vitamines et minéraux, possèdent également des propriétés immunostimulantes. Des variétés comme le shiitaké et le reishi se distinguent particulièrement par leurs bienfaits.
Le kimchi
Ce plat coréen à base de légumes fermentés, surtout de chou, est un véritable concentré de probiotiques. « C’est un aliment fermenté fantastique que vous pouvez ajouter à une multitude de plats », souligne Spector. Le kimchi favorise non seulement une bonne santé intestinale, mais il est également reconnu pour renforcer le système immunitaire et réguler les inflammations.
Le pain de seigle
Considéré par Tim Spector comme « probablement le pain le plus sain que vous puissiez consommer », le pain de seigle se démarque par sa richesse en fibres et son faible indice glycémique, le positionnant comme une excellente alternative aux pains blancs industriels, souvent dépourvus de nutriments.
Des plaisirs à savourer avec modération
En complément aux choix de Tim Spector, sa collègue, la professeure Sarah Berry, a insisté sur l’importance du plaisir alimentaire. Elle fait mention du chocolat noir comme exemple de denrée saine qui peut être agréable. « Il existe tant d’aliments sains qui peuvent être très plaisants pour nous », précise-t-elle.
Cependant, les deux experts s’accordent sur un point primordial : il faut réduire, voire éliminer, les aliments ultra-transformés. Ces produits omniprésents dans les supermarchés occupent une place importante dans l’alimentation moderne. « Ce sont des types d’aliments que l’on trouve partout dans l’environnement alimentaire », souligne Berry.
Pour les identifier, elle propose un conseil pratique : « S’il contient de nombreux ingrédients non reconnaissables, beaucoup d’additifs inconnus et, surtout, si l’aliment ne ressemble en rien à sa version originale, cela peut être un bon indicateur de son caractère ultra-transformé. »
