Des recettes originales et savoureuses à base de chou kale

Chou kale : l’ingrédient phare de votre cuisine ! Tarte, salade, houmous… Voici trois recettes qui vont émerveiller vos papilles.

Le chou kale, variété de chou au goût légèrement amer, se prête à une multitude de préparations. Qu'il soit cru ou cuit, il permet de réaliser des plats variés aussi bien pour un repas que pour un apéritif. Voici quelques astuces pour bien le préparer : rincez-le, retirez la tige centrale et coupez-le en petits morceaux.

⋙ Découvrez toutes nos recettes à base de chou kale

• Tarte au chou kale maison
• Salade bowl de chou kale et poulet
• Houmous au chou kale

Recette de la tarte au chou kale maison

Cette tarte se distingue par sa texture fondante et croquante, parfaite avec des feuilles de chêne assaisonnées.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de chou kale
• 30 g de pignons de pin
• 1 oignon
• 3 œufs
• 25 cl de lait
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de curry
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pâte à tarte :

• 200 g de farine
• 90 g de beurre
• 1 œuf
• Sel

Étapes de la recette :

1. Mélangez la farine, le beurre, l’œuf et le sel pour créer une pâte homogène. Étalez-la dans un moule à tarte beurré, piquez et mettez au réfrigérateur.
2. Émincez le chou et l’oignon, puis faites-les revenir à la poêle avec l’huile d’olive.
3. Battez les œufs avec le lait, le curcuma et le curry, puis assaisonnez.
4. Versez le mélange sur le fond de tarte et enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.
5. Toastez les pignons à la poêle et parsemez-les sur la tarte juste avant de servir.

Recette du salad bowl de chou kale et poulet

Cette salade bowl est synonyme de douceur et de fraîcheur, parfaite pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 feuilles de chou kale
• 200 g de poulet
• 1 carotte
• 1 endive rouge
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 100 g de nouilles de riz cuites
• 1 cuil. à soupe de cacahuètes grillées
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes fraîches : menthe

Pour la vinaigrette :

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à café de sésame grillé

Étapes de la recette :

1. Préparez les légumes en les lavant et coupant. Faites revenir l’ail et le poulet assaisonné dans une poêle pendant 10 minutes.
2. Assemblez la salade dans des boîtes hermétiques avec les nouilles et les légumes.
3. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un pot séparé.
4. Assaisonnez au moment de servir.

Recette du houmous au chou kale

Passez au niveau supérieur avec ce houmous original, prêt à être dégusté avec du pain grillé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 feuilles de chou kale
• 300 g de pois chiches cuits
• 7 gousses d’ail
• ½ citron
• 2 cuil. à soupe de tahiné
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Étapes de la recette :

1. Confisez les gousses d’ail au four. Blanchissez le chou puis plongez-le dans de l'eau glacée.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un blender, en ajoutant la pulpe d’ail et le jus de citron.
3. Laissez reposer au réfrigérateur, puis servez décoré de kale émincé et d’ail confit.