Les choux à la crème pâtissière, un incontournable de la gastronomie française, sont des douceurs qui enchantent tous les gourmands. Cette recette vous guide pas à pas pour préparer des choux moelleux et garnis d'une crème onctueuse, parfaits pour toutes les occasions. Vous êtes prêt à relever le défi ?
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 125 ml d'eau
- 50 grammes de beurre
- 75 grammes de farine
- 2 œufs
- 50 grammes de sucre
- 25 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 20 grammes de sucre glace
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
- Plaque à pâtisserie
- Mixeur plongeant
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à choux. Dans une casserole, chauffez l'eau et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu.
Étape 2
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Transférez la pâte dans un récipient froid et incorporez les œufs un par un, en utilisant un batteur électrique pour obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Remplissez une poche à douille avec la pâte à choux et formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5
Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Fouettez le lait en poudre, le sucre et la vanille avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réservez au frais.
Étape 7
Une fois les choux cuits et refroidis, incisez-les délicatement et garnissez-les avec la crème.
Astuce de chef
Pour une croûte dorée et croustillante, badigeonnez les choux avec un peu de lait avant de les enfourner. Cela leur donnera un aspect brillant à la sortie du four !
Boisson recommandée
Pour accompagner ces choux gourmands, servez une coupe de champagne ou un chocolat chaud épais, pour encore plus de plaisir.
À savoir
Les choux à la crème pâtissière font partie des classiques de la pâtisserie française. Originaires de la recette des « choux de Pantin », ils restent une valeur sûre pour toutes vos célébrations.
