Lorsque la rapidité se marie avec le goût, le rôti de porc au Cookeo en est la preuve. Cette recette simple et accessible saura ravir vos sens avec une viande fondante et succulente. Suivez ces étapes faciles pour surprendre votre famille sans passer des heures aux fourneaux.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Niveau de difficulté: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- herbes de Provence
- huile d’olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo ou un autocuiseur électrique
Instructions de préparation
1. Émincer les ingrédients
Commencez par émincer l'oignon et les gousses d'ail en tranches fines.
2. Saisir le rôti
Dans le Cookeo, en mode 'dorer', faites chauffer un peu d'huile et saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
3. Ajouter les aromates
Ajoutez l'oignon, l'ail émincé et les herbes de Provence. Laissez revenir quelques instants pour que les saveurs se mélangent.
4. Déglacer
Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez réduire pendant deux minutes.
5. Mijoter
Incorporez le bouillon, la moutarde, puis salez et poivrez. Lancez la cuisson sous pression pour environ 40 minutes.
Astuces de chef
Pour une sauce riche et onctueuse, retirez la viande une fois cuite et enveloppez-la de papier aluminium pour qu'elle reste chaude. Pendant ce temps, mettez votre Cookeo en mode 'sauce épaisse' ou réduisez la sauce sur feu doux si nécessaire.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce rôti de porc, optez pour un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Gamay, qui rehaussera la richesse de la viande tout en apportant une touche de fraîcheur.
Infos supplémentaires
Réconfortant lors des journées froides ou à l'honneur lors des grandes occasions, le rôti de porc est un incontournable de la gastronomie française. Sa simplicité permet une multitude d'accompagnements, comme des pommes de terre rôties ou des légumes racines glacés. Bonne dégustation !
