Pour encourager les enfants à consommer davantage de fruits, des chercheurs britanniques ont développé une barre chocolatée contenant 50% de jus de fruits. Cette innovation pourrait transformer la façon dont les jeunes perçoivent les aliments sains.
Une confiserie savoureuse et nutritive
Pour atteindre l'objectif de cinq fruits et légumes par jour, ces barres chocolatées imitent parfaitement l'apparence des confiseries traditionnelles. Elles sont élaborées à partir de différents types de chocolat (blanc, noir ou au lait), avec un goût fruité obtenu grâce à l'incorporation de concentré de jus de pomme, d'orange et d'airelles. Les chercheurs travaillent même sur une variante avec un goût plus chocolaté, remplaçant le jus de fruits par de l'eau enrichie en vitamine C.
Un projet aux objectifs ambitieux
Le Dr Stefan Bond, à l'origine de cette recherche, a souligné que l'objectif initial était de créer une friandise chocolatée moins grasse. Il a expliqué : "Nous nous sommes concentrés sur la texture pour réduire la teneur en matières grasses tout en maintenant une consistance fondante. Nous espérons que l'industrie agro-alimentaire s'engagera à rendre notre barre choco-fruits encore plus gourmande" lors du Congrès annuel de la Société américaine de chimie.
Un bon excuse pour un carré de chocolat
En attendant que cette nouvelle confiserie soit commercialisée, il est tout de même recommandé de se faire plaisir avec deux carrés de chocolat noir, riche en flavonoïdes, qui, selon des chercheurs australiens, peuvent contribuer à réduire la pression artérielle.
