Le cordon bleu maison est une véritable merveille culinaire qui ravira tant les enfants que les adultes. Cette recette, inspirée par le célèbre chef Cyril Lignac, vous permet de préparer un plat savoureux, au cœur fondant et à la panure croquante. Ensuite, grâce à une cuisson au four, vous pouvez savourer un repas léger mais plein de saveurs, parfait pour les repas en famille.
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Pinceau de cuisine
- Papier cuisson
- Plaque à pâtisserie
Préparation
Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2: Disposez les escalopes de dinde sur une planche. Ajoutez une tranche de jambon et une de fromage sur chaque escalope.
Étape 3: Repliez les escalopes et maintenez-les fermées à l’aide de piques en bois pour qu’elles ne s'ouvrent pas lors de la cuisson.
Étape 4: Dans trois assiettes creuses, disposez la farine, les œufs battus et la chapelure.
Étape 5: Passez chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour les enrober complètement.
Étape 6: Placez les escalopes sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Étape 7: Enfournez pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène.
Astuce de chef
Pour un repas équilibré, accompagnez vos cordons bleus d'une salade verte et de légumes grillés. Un mariage léger et délicieux qui ravira vos convives.
Accord mets-vins
Poursuivez l'expérience culinaire avec un vin blanc sec de Bourgogne, comme un Chablis, qui mettra en valeur la douceur du fromage ainsi que la délicatesse de la dinde.
L’info en plus
Originaire de France, le cordon bleu est une ode à la cuisine de bistrot, reflétant l'excellence et le raffinement culinaire français.
